طرز تهیه کوکو با سیب زمینی

از غذاهایی که هم می تونید با نان سرو کنید و هم با برنج میل کنید انواع کوکو و کتلت هست! 

کوکو انواع مختلف داره ، کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی ، کوکو سیب زمینی سبزی ،کوکوی اشپل ماهی و ... 

امروز در این پست طرز تهیه کوکوی سیب زمینی رو می نویسم . 

مواد لازم جهت پخت کوکو سیب زمینی برای ۴ نفر 

سیب زمینی ........................................... ۴عدد

پیاز بزرگ................................................۱ عدد

تخم مرغ ...............................................۲ عدد 

نمک ، فلفل، زردچوبه و روغن ...........به میزان لازم

طرز پخت : 

ابتدا سیب زمینی و پیاز را خوب بشویید. بعد از این که پوست سیب زمینی و پیاز را کندید(نکته : حواستان باشد قسمت پشت پیاز که سفت است را نکنید تا راحت بتوانید آن را رنده کنید ) ، آنها را درون ظرف بزرگی رنده کنید. دو عدد تخم مرغ را درون ظرف بشکنید، نمک ۲ قاشق مرباخوری و فلفل نصف قاشق چای خوری و زرد چوبه نصف قاشق چای خوری را درون ظرف ریخته و به هم می زنیم . 

ماهیتابه را روی شعله اجاق گاز گرم می کنیم، درون ماهیتانه روغن می ریزیم و مواد را درون ماهیتابه میریزیم و روی آن را با قاشق می کشیم تا یک دست شود و همه ماهیتابه را بپوشاند . 

زیر شعله را کم می کنیم تا آرام آرام مغز پخت شود و به خوبی زیر ان سرخ شود ، لبه های کوکو که طلایی رنگ شد ، بین آن را به چهار قسمت تقسیم می کنیم و با کفگیر مناسب آن را بر می گردانیم . 

و منتظر می شویم تا ان طرف کوکو هم طلایی رنگ شود . 

همان طور که گفتم کوکو از آن دست غذاهایی است که هم می شود با نان آن را سرو کرد و هم با برنج.

در هنگام سرو کوکو ، پیاز ، سبزی خوردن و ماست یا ترشی رو فراموش نکنید . 

چون کوکو غذای خشکی است ،سرو ماست و یا پیش غذاهای تر ، گزینه مناسبی است. 

نوش جان 

 

سبزی پلو با تن ماهی

یکی از خوشمزه ترین غذاهایی که به زمان خیلی کمی نیاز داره و بسیار پر طرفداره. 

مواد لازم برای ۴ نفر :

تن ماهی ......................................۲ عدد 

برنج .................................۲ پیمانه(لیوان)

سبزی سبزی پلو ..............۴ قاشق غذاخوری

کره ..............................................۱۰ گرم

نمک و فلفل.......................... به میزان لازم 

طرز تهیه : 

ابتدا برنج رو شست و شو می دهیم . بعد از اتمام شست و شو در قابلمه برنج آب می ریزیم ، به طوری که به اندازه یک بند انگشت(۱/۷۵سانت) از سطح برنج بیشتر آب داشته باشد.نمک، کره، فلفل و سبزیجات رو به برنج و آب درون قابلمه اضافه می کنیم و به هم می زنیم تا سبزیجات لای برنج به طور یکنواخت پخش شود . 

قابلمه را روی شعله قرار می دهیم . بعد از نیم ساعت که اب برنج تبخیر شد، یک بار با قاشق برنج را به هم زده و روزنه هایی برای نفوذ هوا در برنج ایجاد می کنیم و زیر شعله را کم می کنیم تا برنج خوب دم بکشد. 

تن ماهی را درون قابلمه آب گذاشته به طوری که آب تمام سطح تن ماهی را بگیرد و روی شعله قرار می دهیم تا اب به نقطه جوش برسد ، بعد از ان که آب به نقطه جوش رسید، تایم می گیریم که تن ماهی دقیقا بیست دقیقه روی شعله بماند . 

خب ! وقت سرو این غذای خوشمزه ست ! می تونید با سفره آرایی و مدل های متنوع تزئینات سفره تون رو رنگی رنگی کنید ... 💐

 

سالاد الویه

مواد لازم جهت پخت سالاد اولیه برای ۴ نفر 

سیب زمینی با ابعاد بزرگ .................۴ عدد

تخم مرغ .......................................۵ عدد 

پیاز کوچک.....................................۱ عدد 

هویج ............................................۱ عدد 

خیار شور متوسط.......................۶ ، ۷ عدد 

کالباس ..........................................۲۰۰ گرم

سس مایونز کوچک(لیوانی) .................۱ عدد

نمک ، فلفل ، پودر پیاز و سیر .....به میزان لازم 

طرز تهیه : 

ابتدا سیب زمینی ها، هویج، پیاز را به خوبی می شوییم . و سپس سیب زمینی را درون اب گذاشته و روی حرارت می گذاریم تا بپزد .

پوست پیاز وهویج را کنده و ان را درون ظرف بزرگی که برای هم زدن سالاد الویه اماده کرده ایم ، رنده می کنیم . 

همچنین خیار شور ها را شسته و انها را نیز درون ظرف رنده می کنیم .در صورتی که از طعم سالاد خیار شور ، لذت می بریم می توانیم آنها را نگینی و ریز خرد کرده و درون ظرف سالاد اولویه بریزیم . 

کالباس را به صورت ریز نگینی کرده و ان را هم درون ظرف می ریزیم. 

تخم مرغ ها را با آب کمی(بدون فشار)آب می زنیم تا کثیفی روی پوست آن از بین برود.وقتی سیب زمینی آب پز شد ، درون دیگ تخم مرغ هایی را که شستیم را قرار می دهیم تا اب پز شود. 

سپس سیب و تخم مرغ ها را زیر اب گرفته و صبر می کنیم تا کمی سرد شود ، سپس پوست آنها را کنده و درون ظرف رنده می کنیم. 

حالا نوبت سس و ادویه است . سس و فلفل و نمک و کمی پودر پیاز و سیر را افزوده و خوب به هم می زنیم ! برای به هم زدن هم می توان از هم زن غذا ساز و هم به صورت دستی با دستکش مناسب استفاده کرد . 

بعد از ان که به هم زدید و همه چیز به خوبی  و به یک اندازه مخلوط شد، سالاد الویه را در ظرف سرو ریخته و روی ان را با گوجه و خیار شور تزئین کنید و در کنار خانواده و دوستان نوش جان کنید . 

 

 

 

طرز تهیه سوهان خونگی

مواد لازم 

شکر................... یک پیمانه

کنجد ...................دو پیمانه

طرز پخت سوهان کنجدی خانگی 

ابتدا شکر را روی شعله قرار می دهیم تا آب شود . در حالی که شکر آب می شود ، به هیچ عنوان آن را زیاد هم نمی زنیم و در صورتی که قصد کردیم آن را به هم بزنیم، با یک قاشق چوبی و خیلی آهسته این کار را انجام می دهیم.

سپس کنجد را در دو مرحله به آن اضافه می کنیم و آرام بهم می زنیم تا به صورت یکنواخت پخش شود 

وقتی کنجد به خوبی همه جا پخش شد، سوهانمان درون قالب یا ظرف می ریزیم تا سرد شود ...

نوش جان ❤❤❤

لطفا به دلیل قند بالای این غذا، در مصرف این ماده غذایی زیاده روی نکنید 💐🙏

هویج پلو

مواد لازم جهت پخت هویج پلو برای ۴ نفر 

هویج : .................................................................۴ عدد 

پیاز : ....................................................................۳ عدد 

مرغ : ...............................سه تیکه سینه یا دو تیکه ران مرغ 

(نکته:می توان از گوشت هم برای طبخ هویج پلو استفاده کرد.)

برنج .................................................................۳ پیمانه

روغن .........................................................به میزان لازم 

نان لواش جهت ته دیگ ..................................به میزان لازم 

نمک ، زرد چوبه ، فلفل ....................................به میزان لازم

زمان طبخ : ۹۰ دقیقه

طرز پخت : 

ابتدا هویج و پیاز را به خوبی شسته و پوست آن ها را کنده . سپس ۲ عدد پیاز را رنده می کنیم و پیاز دیگر را به صورت نگینی خرد می کنیم. هویج را به صورت خلالی خرد می کنیم . 

تیکه ها ی مرغ را با پیاز هایی که نگینی شده است درون قابلمه گذاشته و به میزان لازم آب می ریزیم تا مرغ کاملا آب پز شود و مطمئن می شویم درون آن خام نماند. بعد از آب پز شدن ، تیکه های مرغ را رشته رشته کرده و کوچک می کنیم . 

سپس پیاز را در ماهیتابه داغ می ریزیم تا آب آن تبخیر شود ، سپس روغن را افزوده و پیاز را سرخ می کنیم.

هویج های خلال شده و تکه های مرغ را به پیاز داغ تفت داده و نمک ، فلفل وزردچوبه را به مواد می افزاییم.

حال برنج مان را پاک می کنیم و ان را خوب می شوییم.سپس در قابلمه ای با سایز متوسط (بزرگ) آب با ۵ قاشق غذ خوری را ریخته و آب را به جوش می آوریم . بعد از آن که آب به جوش آمد، برنج را درون آب جوش ریخته و اجازه می دهیم تا مغز پخت شود . زمانی که برنج مغز پخت شد ، آن را آبکش می کنیم.

ته قابلمه را روغن می زنیم ، یک لایه نان لواش را به صورت مرتب می چینیم . سپس برنج آب کش شده را با موادی که آماده کردیم مخلوط کرده و لایه لایه درون دیگ می ریزیم و در آخر کمی روغن روی آن میریزیم . 

نکته در صورتی که روغن مواد زیاد باشد ، دیگر روغن اضافه نمی کنیم . 

و درب قابلمه را با دمکنی پوشانده و زمان می دهیم ، تا دم بکشد. 

هویج پلو یکی از غذاهای فوق العاده مقوی هست که از طعم آن لذت خواهید برد 💐❤💐

بسم الله

سلام . 
من علاقمند به آشپزیم. و قراره اینجا یه عالمه اطلاعات درباره غذاهای ایرانی و بین المللی داشته باشیم. 
میوه و سبزیجات، گوشت و ماهی و تخم مرغ و ... خوب و بد رو تشخیص بدیم تا بتونیم مواد اولیه خوبی تهیه کنیم . 
انواع و اقسام نوشیدنی ها رو یاد بگیریم . 
انواع ساندویچ و سوپ و دسر ها رو درست کنیم . 
مربا و ترشی بار بذاریم . 
و فینگر فود ها و طرز تهیه شون آشنا بشیم .
طرز سرو غذا ها و آداب غذا خوردن رو بدونیم 💐👌

تازه ... کلی رستوران گردی می کنیم و غذا تست می کنیم . 
اگر آشپز هستید اینجا یه فضای خوب برای تبادل اطلاعات می شه و اگر تازه کارید ، کلی اطلاعات به دست میارید ... 
پس با من همراه باشید تا کلی تجربه جدید کسب کنیم و خوراکی های خوشمزه تست بگیریم .